dimanche 19 octobre 2008

Beurre d'anchois pour mon comeback

Anne, tu as raison, mon absence a des limites! Merci d'ailleurs à toi, et aux autres, d'avoir continué à fréquenter ce blog pas alimenté...


Une photo un peu anachronique donc, car l'été indien semble terminé du côté du Rhône, mais je ne peux pas m'empêcher de vous livrer le contenu de mon
livre de cuisine, page après page...


Aujourd'hui le beurre d'anchois de mon namoureux dont on s'est gavé au fil de nos pique-niques à la plage et nos nombreuses soirées d'adieu...


Il vous faut:


180g d'anchois à l'huile non dessalés
50g d'échalotes

20g de poudre d'amandes
150g de beurre

du jus de citron

Placer dans le mixer les anchois, les échalotes et un trait de jus de citron. Après quelques pulsions, ajouter le beurre en morceaux et continuer à mixer jusqu'à obtenir une belle émulsion. Ajouter enfin la poudre d'amandes pour donner un peu de corps.

Avec du pain frais et un petit rosé, c'est juste le bonheur.

Et quand il fait froid, sur une bonne viande rouge c'est pas mal non plus...

11 commentaires:

Papilles et Pupilles a dit…

Ca valait le coup d'attendre ;)
Bises

Sacha a dit…

Très souveureux comeback !merci pour cette recette toute en saveurs et finesse , elle me plait beaucoup tout comme ton blog
Bonne semaine
A+SACHA

mercotte a dit…

Je t'ai envoyé un mail est ce que tu l'as reçu je m'inquiétais de ton absence mais surtout je ter demandais quelque chose !!

Mercotte a dit…

j'ai répondu à ton mail de ce matin, ne me dis pas que tu n'as pas la réponse ce qui voudrait dire que mes mails ne te parviennent pas !!

Mercotte a dit…

toujours rien j'ai envoyé aux 2 adresses, regarde dans tes spams

sandrine a dit…

visiblement délicieux ce beurre d'anchois ! une perle de recette parmis bien d'autres j'imagine.

savoureusesaveur a dit…

t'es revenue...enfin! et avec une recette qui met du soleil à la table! Ici il fait blanc, le soleil a beau darder ses rayons, les herbes folles sont cristalisées par le gel. Ta recette est la bienvenue pour nous replonger dans l'été indien... Biz

cocotte a dit…

Merci à toutes pour vos gentils com... et merci à Mercotte pour le livre (ma mère s'est d'ailleurs mise aux macarons!) bises en vrac

Flo a dit…

Et bien un retour aux anchois, ça valait le coup comme dit Anne :) Moi aussi j'ai été un peu silencieuse mais plus pour longtemps ;-) Bises Flo

Olala a dit…

Cocotte est dans la plaaace... TOUT BAIGNE :) :)

Welcome Back à ma Cocotte déserteuse déménageuse préférée !!!

Bises
Olala

Olala a dit…

Cocotte est dans la plaaace... TOUT BAIGNE :) :)

Welcome Back à ma Cocotte déserteuse déménageuse préférée !!!

Bises
Olala