dimanche 3 juin 2007

Millefeuille de courgettes de super maman


Délaissée par sa descendance, ma maman ne s'est pas laissée abattre aujourd'hui, avec ce joli millefeuille de courgettes au saumon. Peut-être trop tard pour Lavande, tant pis!

Millefeuille saumon-courgettes et tuiles de parmesan

Pour les tuiles
3 tranches de pain de mie
50g de parmesan râpé
25g de beurre mou

Pour les millefeuilles
2 courgettes rondes en plat principal
200g de
saumon en tranches fines
1 CS de raifort ou de moutarde
3 CS de crème fraîche épaisse
le jus d'1 demi-citron
herbes fraîches: persil, ciboulette, menthe, aneth, basilic..
sel, poivre du moulin

Pour les tuiles, préchauffer le four th6. Passer le pain de mie au mixeur, mélanger avec le beurre et le parmesan. Aplatir au maximum. Faire cuire 5 minutes (attention, surveiller, paraît que ça a vite fait de brûler!).

Laver les courgettes, éplucher pour faire des rayures. Les couper en rondelles. Bien les ranger dans le cuit-vapeur (il faudra les reconstituer ensuite). Faire cuire une dizaine de minutes. Vider le centre des courgettes.
Mélanger la crème avec le citron, les herbes, le raifort, saler et poivrer.
Monter le millefeuille en alternant rondelles de courgettes et tranches de saumon, arroser de sauce aux herbes.

Elle est pas formidable, ma maman?

Bonne fête Mumu!!

12 commentaires:

mingoumango a dit…

C'est amusant, on a eu la même idée de millefeuille de courgette aujourd'hui :-)

ta maman a dit…

Merci Amélie Cocotte pour cette façon très originale de me mettre à l'honneur en cette journée de fêtes des mères !

$ha a dit…

C'est trop bon les courgettes, et en millefeuille, tel que tu nous le présentes, le must!

gato azul a dit…

très jolie recette! nous la fête des mères était le mois dernier (en mai). je pense que tu te demandais ce que sont les têtes de violon... voici réponse à ta question
http://gato-azul.blogspot.com/2007/05/ttes-de-violon-crosses-de-fougres.html

Lavande L&P a dit…

jamais trop tard pour bien faire, non? Merci!

Alexie a dit…

Ton millefeuille de courgettes est très beau et doit être excellent. C'est une chouette recette. Félicitations à la créatrice.
Bizzz, Alexie

pOm d'api a dit…

elle a du être trop contente ta maman!!!

mickymath a dit…

c'est vraiment très beau!! biises micky

Flo a dit…

Dis donc quelle super maman !!!

Grand Chef a dit…

Super maman et super fille! C'est mignon comme tout ce que tu as fait (le repas, l'hommage...)

Vivement la fête des pères! ;o)

sandra a dit…

Superbe présentation !

Anonyme a dit…

Un hommage à ma petite poulette (cocotte), cordon bleu dont j'ai régulièrement l'occasion d'apprécier tout le savoir faire ! Et qui m'a fait manger une demi kilo de poulpe et de sèche pas plus tard qu'avant hier, un exploit !! Bravo pour ton très beau blog...Et a quand des recettes tahitiennes...???