Sauvetage de bananes, épisode 2: cake à la banane et aux noix

Malgré le chambrage online, les bananes éprouvent toujours dans cette maison une solitude qui me remplit de honte. Bon, certes suite à l'exhortation de Mercotte, elles ont quitté le frigo qui les remplit d'idées noires, et rejoint les étagères où elles ont tout plein de livres de cuisine pour voisins. N'empêche que l'agonie finit irrémédiablement par arriver...

Cake à la banane et aux noix

225 g de farine

100 g de sucre

1 oeuf

4 bananes

1 orange

1 citron

50g de beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

3CS de lait

50g de noix concassées

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter le sucre, le beurre, l'oeuf, les bananes préalablement réduites en purée, les zestes d'agrumes et les noix.

Bien mélanger

Enfourner une petite heure à 180°C.

A tester en remplaçant les noix par des noisettes ou amandes, et en intégrant le jus des agrumes à la place du lait...

Muffins à la banane pour la paix des ménages

Si toi aussi, ton homme achète des bananes de manière compulsive, sur le thème "les fruits, c'est bien; les bananes, c'est nourrissant", mais qu'il les délaisse dans le frigo...

Si en plus Mossieur il aime pas les bananes trop mûres....

Si ce gâchis bouscule ta bonne conscience écolo.....

Si tu as quand même envie de faire plaisir à ton homme, en le nourrissant bien, parce que bizarrement, s'il n'y a pas de gâteaux le matin il ne petit-déjeune pas, et oublie toujours de mettre une banane dans sa sacoche......

Alors ces muffins sont faits pour toi.

4 bananes bien mûres (même un peu noires)

200g de beurre mou

400g de sucre

4 oeufs

2 cc d'extrait de vanille

2 cc de bicarbonate

15 cl de lait chaud

450 g de farine

2 cc de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre en pommade avec le sucre, incorporer les oeufs et la vanille, puis les bananes écrasées.Dissoudre le bicarbonate dans le lait, mélanger au reste, ajouter la farine et la levure.

Enfourner une vingtaine de minutes.

PS: pour les conserver un peu pour les petits dej de la semaine, penser à les mettre dans une boîte hermétique rapidement, pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur.

PS2: en version cake, ça doit être pas mal non plus.