Cheesecake au potimarron

J'ai loupé la semaine du potimarron chez Lavande (merci d'ailleurs pour ton conseil, sans toi j'aurais une tendinite à force d'éplucher les potimarrons!), mais je suis dans les temps (et la couleur) pour faire un clin d'oeil à "Un an pour faire son cooking out" (désolée, mon mac m'a perdu le bouton insertion des liens...).
Pour ce cheesecake, j'ai conservé la pâte de Lavande au millet, même si elle n'a pas beaucoup de succès auprès de mes goûteurs (mais l'argument de la ligne fait florès...), et j'ai osé pour la première fois la variante Saint-Morêt, dont la petite touche salée et la texture bien lisse conviennent bien au potimarron. Et en plus, c'était le baptême de mon moule à charnière en silicone!!

Pour la pâte
1 bol de millet et 2 bols d'eau
1 gousse d'ail
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
1 pointe de cumin
sel, poivre

Pour l'appareil
la moitié d'un potimarron cuit à la vapeur et mixé
300g de St-Morêt
2 oeufs
sel, poivre
persil frais éventuellement

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire le millet dans l'eau bouillante avec les "au-goûts" jusqu'à absorption de l'eau. Retirer tout le bazar et étaler au fond du moule, le mettre au chaud pour que la pâte soit croustillante.
Détendre le fromage au fouet, ajouter la purée de potimarron, les oeufs, saler poivrer et "herber" selon votre goût.
Verser l'appareil et faire cuire une petite heure.

Plus il reste au frigo, meilleur il est, même pour ceux qui n'auraient pas cru aimer ce légume... Parfait pour un régime pas déprimant.

Cheesecake de la Cote-Bleue, que les croisiéristes ne mangeront jamais

Dans ces proportions-là, moi je n'appelle plus ça un bateau...lire ici
... Une horreur.
Voici donc un gâteau qui me ressemble beaucoup plus, puisque fabriqué avec de la brousse-que-y-a-que-dans-cette-petite-épicerie-et-que-c'est-un-rituel-à-chaque-fois-que-je-vais-me-promener-là-bas, et du romarin cueilli au bord du chemin. Pour le reste, je me suis fiée aux conseils de Loukoum, et pour la première fois, même avec mon vieux moule sans charnière, j'ai réussi à ne pas avoir d'accident regardez:


Cheesecake au romarin
300g de brousse du Rove (oui je sais je me la joue...vous devriez pouvoir vous procurer de la brousse de brebis)
2 oeufs
125g (un peu plus d'un paquet) de Tuc
2 bonnes CC de beurre fondu
sel, poivre
romarin cueilli en chemin (ou non!)

Après vous connaissez la chanson. J'ai incorporé le romarin dans la pâte à la fin, après l'avoir frotté dans mes mains. Mais je regrette un peu de ne pas avoir fait un "jus de garrigue" pour infuser un tout petit peu les biscuits!
A manger avec une salade, impérativement.


PS: cette recette constitue ma participation au jeu Saveurs de nos terroirs d'Elvira.