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mercredi 29 juillet 2009

Sorbet pêche-menthe ou ma revanche sur Emma de Caunes

Je ne ferai pas la fine bouche: Avignon en juillet, c'est sympa, surtout quand t'es accrédité, ce qui te permet, en sortant d'une grosse bouse, de regarder les autres spectateurs avec compassion: "Et en plus, ils ont payé, les poooovres".
Mais il y a quand même quelques trucs dont il faut faire abstraction:
- les Hollandais qu'on croirait qu'ils sont jamais allés dans un parking et qui te font caler dans la montée,
- les embouteillages de la place de l'Horloge, surtout quand on vit à la hauteur des aisselles de 99% des adultes,
- le gars qui essaie de faire croire qu'il est marionnettiste lui aussi pour te demander un euro tout le long de la rue de la Ré,
- l'overdose de sandwiches soit tellement secs qu'ils te donnent des crampes aux mâchoires, soit qui à la moitié commencent à ressembler à une éponge chypriote imbibée de mayonnaise.
Patrick, Virginie (quand est-ce que tu nous mets des recettes funky sur ce blog?!), Nathalie, dites-leur que c'est vrai!)

Mais il y a pire pour l'ego: les jolies filles bronzées, comédiennes et festivalières confondues, que-ça-se-voit-qu'elles-se-fringuent-pas-dans-ladite-rue-de-la-Ré. Toi, tu zigzagues vers le bureau, la tête dans les fesses, habillée avec des fonds de placard parce que la petite robe avec laquelle tu pourrais les concurrencer, elle est au milieu d'un tas de repassage qui commence à ressembler au Ventoux...
En plus, faut bien l'avouer, t'as vite fait de te sentir une grosse cruche, parce que t'as bien rigolé au Pingouin à la morgue, que t'as pas aimé que Pipo Delbono te hurle dans les oreilles sans que tu puisses lui dire "TA GUEULE!", et qu'à quelques jours de la fin, ben le spectacle que t'as préféré c'était du cirque... (pas n'importe quoi, hein, Tabu c'est pas du pipeau)

Mais le pire, c'est quand ton mec est un des festivaliers à demeure les plus actifs. Monsieur va voir les comédiennes, et la plupart du temps te demande gentiment de venir avec lui: sinon, vous êtes êtes en compagnie l'un de l'autre à peu près deux heures dans la journée (je compte pas les heures de sommeil et celles au bureau hein)... Quand c'est Emmanuelle Devos, qui lui met un vent magistral ça va. Et puis "de toute façon elle a une gueule de cheval et un gros cul" qu'il a dit. Sic.
Quand il s'agit d'Emma de Caunes, pas pareil... Bon, il est d'accord avec moi: un titre comme L'amour de l'art, avec Emma de Caunes, a priori t'es plutôt content d'aller voir ce énième spectacle.
La grosse arnaque: une mauvaise bluette. Pis alors, Emma de Caunes qui essaie de jouer Marylin, c'est pathétique. N'empêche: au bout de cette heure et demie d'ennui, où tu passes ton temps à la regarder et admettre que "putain c'est vrai quand même qu'elle est jolie", tu sais bien qu'il va retourner voir l'attaché de presse pour demander une interview.
Et ben non! Mademoiselle n'en donne plus. Trop fatiguée. Elle sait pas ce qu'elle perd, la bougresse. Moi aussi, Avignon ça me fatigue. Mais le lendemain, j'ai repris mon entreprise de séduction permanente. Parce que ma maman me l'avait bien dit, un homme c'est comme ça qu'on le garde. En plus, j'suis sûre qu'elle sait pas faire des glaces comme ça. Na. mais non!!).

***Sorbet pêche-menthe***

1/2 litre d'eau
110g de sucre
3 ou 4 pêches bien mûres selon leur taille
3 brins de menthe
et toujours la poudre magique si vous êtes adepte

Faire un sirop en mélangeant l'eau et le sucre, ajouter les brins de menthe, porter à ébullition, baisser le feu jusqu'à ce que vous commenciez à sentir que ça épaissit.
Laisser refroidir (important).
Mixer les pêches, ajouter progressivement le sirop après avoir évidemment retiré les brins de menthe (si ça vous amuse, vous pouvez ajouter quelques feuilles fraîches).
Laisser refroidir.
Turbiner.
Papilloner.

PS: si je vous dis que j'ai écrit ce billet pendant qu'il regardait le docu sur Marylin, vous me croyez?

jeudi 13 septembre 2007

Sardines farcies à la brousse


Là j'avoue que j'étais assez fière de moi... J'ai reproduit pour des amis ce plat que j'avais mangé un soir dans un resto et qui m'avait beaucoup plus. Et bien la mienne a eu du succès même auprès d'un non-amateur de sardines...
Pour 4 il faut
Une bonne livre de sardines (bien 3 par personne) en filets
1 pot de brousse
1 oeuf
1 boîte de tomates pelées
1 ou 2 branches de menthe
ail, persil selon goût
huile d'olive

Préchauffer le four.
Faire un coulis avec les tomates, l'ail, les herbes.
Sur un plat huilé bien étaler les sardines côté peau dessous.
Détendre la brousse à la fourchette, y mélanger l'oeuf, la menthe ciselée, saler, poivrer, ajouter un petit filet d'huile.
Répandre le mélange sur les sardines, puis les replier. Ajouter encore un filet d'huile puis enfourner un bon quart d'heure.
Servir avec le coulis, des pignons grillés, et du riz.

mercredi 30 mai 2007

Courgettes toutes fraiches de filles, pour Lavande


La première fois que j'ai fait cette recette, c'était pour ma maman, sur la terrasse...on avait adoré. Je ne l'ai pas refait souvent depuis, à tort, parce qu'en plus d'être sain c'est vachement bon...Ah lavande heureusement que tu es là!!

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

3-4 courgettes selon leur taille
1 fromage de chèvre frais type Petit Billy
1 échalote
1 gousse d'ail
4 brins de menthe fraîche
10 cl d'huile d'olive
1 CC de cumin
1 CC d'herbes de Provence
sel, poivre

Préchauffer le four. Laver les courgettes, ôter le pédoncule, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Creuser l'intérieur avec une petite cuiller, hacher la pulpe.
Eplucher et écraser l'ail et l'échalote. Les faire revenir dans la moitié de l'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer.
Garnir les courgettes de cette préparation, les ranger dans un plat à four, arroser d'un verre d'eau et d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 20 minutes à 1 demi-heure selon que vous les aimez un peu croquantes ou non.
Pendant ce temps, laver et ciseler les feuilles de menthe. Les mélanger dans un bol avec le fromage, le cumin, le reste d'huile, sel et poivre.
Sortir les courgettes, les garnir de chèvre à la menthe. Servir tiède, ou froid...avec du riz c'est très bien.

PS: deux pierres d'un coup, puisque ce sera ma participation au jeu des petits farcis de Sobstyl

Soupe de cerises de filles organisées (tu parles...)


Avec Mum, on est un peu comme Plume, on flashe beaucoup sur les recettes, on découpe, on déchire (parfois un peu clandestinement...). Ce qui donne, en plus du bon vieux carnet rouge, des tiroirs qui ne ferment plus tant ils sont remplis de recettes...
Cet hiver, j'ai dit
"Maman, là c'est plus possible" (comme si j'étais plus ordonnée qu'elle...), j'ai fait le tri, découpé, classé, coller...dans un beau classeur, avec des pochettes plastifiées...comme des filles organisées quoi. Voici un extrait, parce que maman elle sait scanner!!


***Soupe de cerises à la menthe***
75cl de vin rouge type côtes-du-rhône
90g de sucre glace
2 CC de maïzena dissoutes dans 1 CS d'eau
1 kilo de bigarreaux
1 bouquet de menthe fraîche


Dénoyauter les cerises.
Verser le vin dans une grande casserole et porter à ébullition. Faire réduire de moitié en laissant bouillir 5 minutes.
Ajouter le sucre glace et la maïzena. Faire encore cuire 30 secondes en remuant sans arrêt pour faire épaissir. Ajouter les cerises et porter de nouveau à ébullition.
Retirer du feu, ajouter la menthe, couvrir et laisser infuser au moins une demi-heure.
Pour servir, retirer la menthe, en ciseler quelques feuilles de fraîche.

Maman me prie de préciser qu'elle la sert avec une boule de glace à la vanille ou à la cannelle et éventuellement des petites tuiles maison et pourquoi pas des biscuits roses pour rester dans la même note de couleur! ça, c'est la folie
Requia...

jeudi 10 mai 2007

Rouleaux tout frais pour Lavande parce que c'est vraiment le printemps!

Nouvelle contribution pour Lavande avec ces rouleaux. Le concombre n'est certes pas l'ingrédient principal, mais contribue largement à ce côté frais et au contraste des textures. Jugez vous-même!

Faire cuire des vermicelles de riz (ou des nouilles japonaises), les rafraîchir sous l'eau froide; Réserver.
Couper le concombre en très fins bâtonnets.
Détailler quelques feuilles de laitue.
Ciseler de la menthe fraîche.
Eventuellement écraser une boîte de thon à la fourchette.

Faire tremper les galettes de riz dans l'eau tiède pour qu'elles soient souples. Les étaler, mettre à un bord (après avoir replié légèrement) une feuille de laitue, des nouilles, du thon, de la menthe. J'ai également ajouté quelques gouttes d'huile de sésame.
Replier et rouler, comme pour des nems, et croquer!