Index des recettes

Je m'y mets puisque j'ai un peu de temps, sinon je ne m'en sortirai jamais...C'est comme les notes de frais, ça!

Salé (et un peu sucré-salé aussi, oui, oh ça va!)

Entrées

Cappucino de fèves à la menthe
Gaspacho et brochette de crevettes au pistou
Gaspacho de concombre et chèvre frais
Gaspacho de tomates ET cerises
Glace betterave-cranberries, salade de radis
Glace à la moutarde de Reims, asperges
Oeuf à 65°
Soupe de courgettes au pistou
Tarte aux carottes façon Passard

Barback

Assiettes d'os à moelle (pour les amatrices seulement)
Courgettes farcies à ma façon

Daube à la toulonnaise

Filet mignon en caramel de gingembre

Joue de boeuf au banyuls et poivre long (pas n'importe lequel)
Porc laqué comme au VN

Poulet coco-garam massala

Végé-compatible (mais vous vous démerdez avec vos protéines)

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

Couscous de concombre

Gnocchis de potimarron

Salmorejo(soupe froide de Cordoue)
Terrine minceur de courgettes et carottes
Tomates à la provençale by Estérelle

Poisson

Boulettes de poisson au curcuma frais

Espadon grillé et ses petits légumes

Millefeuille courgette-saumon
Saint-Jacques, sel au cacao, butternut, chips de betterave

Saumon teriyaki sur lit de pois gourmands

Sardines farcies à la brousse
Tomates farcies ricotta-anchoïade

Pasta

Cannelonis à la brousse
Lasagnes chèvre, saumon, épinards

Pâtes au pistou de persil
Pâtes à la crème d'asperges
Pâtes au poulet et à la sauge
Pâtes aux sardines
Pâtes au coulis de poivron et bresaola

Condiments, trucs à tartiner

Chutney de courge musquée

Houmous de betterave au combava
Houmous de pois cassés
Pestos: aux pignons, aux amandes, aux tomates séchées, ou aux noix
Pesto de fanes de radis

Pique-niques classes, ou apéros bobo

Blini maison

Cake aux petits pois

Bonbons de joue de boeuf
Cannelés au poivron rouge
Crème de courgettes au basilic

Millefeuille de tomate
Rillettes thon-concombre au tofu soyeux

Saumon gravelax

Terrine de blettes
Tarama maison

Tartinade de fèves

Le coin détox


Millefeuille courgette-saumon
Terrine de blettes
Rillettes thon-concombre au tofu soyeux
Verres de fèves à la menthe
Tartare saumon-mangue
Salade en coupelle de brick

Sucré (parfois avec des légumes dedans)

Desserts

Bonbons feuilletés pomme-caramel au beurre salé
Crème de riz au gingembre, guimauves au citron
Crème brûlée à la citronnelle

Entremet coco-pandan
Entremet noix-coco-sésame noir
Fondant à la crème de marrons

Fraisier estragon basilic

Marbrés matcha-chocolat
Mousse chocolat blanc-coco
Mousse mascarpone-tonka, melon rôti à la fleur d'oranger
Soupe de cerises à la menthe
Soupe de figues à la verveine

Tarte(lette)s

Tarte coco

Tartelettes au matcha
Tartelettes matcha-yuzu-poire
Tarte figue-calisson
Tartelettes au chocolat, pâte sablée à l'huile d'olive
Tatin de coings

Les panna cottas j'aime ça 

Panna cotta à la rose et à la fraise

Panna cotta au matcha
Panna cotta au wasabi
Panna cotta fleur d'oranger
Panna cotta au pandan et compotée de quetsches au yuzu
Panna cotta à la truffe et gelée au thé fumé

Cheesecakes

Cheesecake cardamome-grenade

Cheesecake au matcha
Cheesecake tout léger matcha-lemon curd
Cheesecake encore plus léger, au tofu soyeux, citron vert et gingembre

Plutôt goûter ou p'tit-déj (mais vous faites un peu ce que vous voulez, en même temps)

Cake matcha-amarena

Carrot cake
Cookies pistache-chocolat blanc-cardamome
Gâteau de la force à la mandarine
Muffins au potimarron
Muffins banane-vanille
Muffins noisettes grillées, coeur fondant citron confit-amande

Glaces

Glace au potimarron

Glace au sésame noir
Glace aux haricots rouges, compotée de rhubarbe
Sorbet poivron-fraise
Sorbet pêche-menthe
Sorbet au basilic
Sorbet carotte-coriandre
Sorbet pomme-carottes au gingembre
Sorbet cerise-sauge

So sweet

Bonbons de chocolat lait-praliné croustillant

Bonbons et tartelettes roses
Guimauves au matcha
Macarons au citron
Macarons chocolat blanc-cardamome
Truffes au sésame noir
Sablés au yuzu

Vrac

Confiture de mûres

Bouillon de graines sauvages et ail confit (Rabanel)

(Not only) for babies

Petites crèmes tapioca-cardamome